Informazioni su Shirataki Pasta

Pasta e riso Shirataki

Per saperne di più sulla Pasta Shirataki
  1. Cos’è lo Shirataki?
  2. Da dove viene la Pasta Shirataki?
  3. Di cosa è fatta la Pasta Shirataki?
  4. Che sapore ha la Pasta Shirataki?
  5. Quali sono i benefici della Pasta Shirataki?
  6. Dove si può acquistare la Pasta Shirataki?
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Cos’è lo Shirataki?

Il nome “Shirataki” viene dal Giappone e può essere tradotto liberamente in “cascata bianca”. Il suo nome rispecchia l’aspetto della pasta Shirataki, che è sottile, trasparente e gelatinosa. Tradizionalmente la pasta Shirataki è fatta con “Konjak Yam” una radice che in Giappone è conosciuta anche come radice della lingua del diavolo o radice elefante. Per questo spesso la pasta Shirataki viene chiamata anche pasta YAM.

Da dove proviene la pasta Shirataki?

Tradizionalmente la pasta Shirataki viene dal Giappone. Ancora oggi è prodotta in quel paese ed è alla base della cucina locale. Le piante di Konjac sono particolarmente note per le loro proprietà curative già dal sesto secolo. Durante l’era Edo, nel diciassettesimo secolo la pasta Shirataki è stata esportata anche in Cina. Comunque la preparazione di questa pasta è molto diversa nelle varie regioni dell’Asia. Nella provincia sud di Kanzay si usava tagliare la pasta Shirataki dalla gelatina della lingua del diavolo, di colore leggermente marrone ed oggi molto popolare in Cina dove viene consumata principalmente. Al contrario nella regione giapponese di Kanto, l’estratto di pasta YAM viene fatto passare attraverso piccoli fori e fatto cadere in un concentrato caldo. La pasta Shirataki pronta è lavorata principalmente in questo modo.

Di cosa è fata la Patsta Shirataki?

Questa pasta è fatta con la farina della radice di Konjak che viene trasformata in una sostanza gelatinosa, dalla quale poi si forma la pasta. La pasta Shirataki tradizionale non contiene carboidrati ed è senza glutine, ciò la rende particolarmente adatta per diete a basso contenuto calorico e vegane. Il basso contento calorico della radice di Konjac per secoli è stato considerato benefico ai fini della perdita di peso, ed anche oggi è usato e popolare proprio per questo. A causa della sua superficie fibrosa e dell’alto contenuto di acqua, ha anche un effetto corroborante. Dato che la pasta Shirataki non contiene glutine o grassi, il contenuto di calorie è estremamente basso. Un chilo di pasta Shirataki contiene soltanto 60 calorie, mentre un chilo di farina tradizionale contiene 3.680 calorie.

Valori nutritivi all’etto:

Kcal/KJ 12 Kcal/36 KJ
Proteine 1,1g
Grassi <0,1g
Carboidrati 2,1g
Zuccheri <0,1g
Grassi saturi <0,1g
Grassi insaturi <0.1g
Fibre 3,6g
Sodio <5g
 

Che sapore ha la Pasta Shirataki?

La pasta Shirataki, nella sua forma grezza, è relativamente insipida, e ciò è dovuto anche al suo alto contenuto di acqua. La caratteristica positiva della nostra pasta Shirataki è che assorbe molto bene il sapore delle salse. E qui si arriva ad un altra qualità positiva, mancando infatti l’amido in superficie, il gusto delle salse non viene modificato e la pasta non attacca, come avviene per la pasta normale. Il primo piatto di pasta Shirataki rivoluzionerà la vostra cucina. I sapori e la struttura vengono presentati in una luce completamente nuova e ciò cambierà la tradizionale composizione dei vostri soliti piatti.

Quali sono i benefici della Pasta Shirataki?

I principali benefici della pasta Shirataki si possono ritrovare nella sua origine e nella sua composizione. Questa pasta, ricavata dalla gelatina della radice di Konjac, è estremamente povera di calorie e ricca di acqua, per questo la pasta Shirataki è la scelta migliore per chi vuole seguire una dieta a basso contenuto calorico, per la perdita di peso o anche solo per nutrirsi in maniera sana. Tuttavia un’altra qualità è il gusto naturale di questa pasta, infatti, non contenendo amido, il suo sapore non modifica il gusto dei piatti e delle salse. Al contrario tutto avrà un sapore completamente diverso e ciò cambierà il modo in cui i piatti tradizionali verranno preparati d’ora in avanti.

Dove posso acquistare la Pasta Shirataki?

Al momento la Pasta Shirataki è ancora piuttosto sconosciuta in Europa. Soltanto alcuni supermercati selezionati o negozi specializzati offrono questo tipo di pasta nel reparto surgelati. Nei mercati asiatici è possibile anche acquistare la Gelatina Konjak in forma grezza ma anche pacchetti di pasta Shirataki non surgelati. E’ molto più semplice e veloce ordinare diversi tipi di  Pasta Shirataki direttamente nel nostro negozio virtuale, dove potrete comprare la Pasta Shirataki online.

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