FAQ

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Il nome “Shirataki” viene dal Giappone e può essere tradotto liberamente in “cascata bianca”. Il suo nome rispecchia l’aspetto della pasta Shirataki, che è sottile, trasparente e gelatinosa. Tradizionalmente la pasta Shirataki è fatta con “Konjak Yam” una radice che in Giappone è conosciuta anche come radice della lingua del diavolo o radice elefante. Per questo spesso la pasta Shirataki viene chiamata anche pasta YAM.
La pasta Shirataki, nella sua forma grezza, è relativamente insipida, e ciò è dovuto anche al suo alto contenuto di acqua. La caratteristica positiva della nostra pasta Shirataki è che assorbe molto bene il sapore delle salse. E qui si arriva ad un altra qualità positiva, mancando infatti l’amido in superficie, il gusto delle salse non viene modificato e la pasta non attacca, come avviene per la pasta normale. Il primo piatto di pasta Shirataki rivoluzionerà la vostra cucina. I sapori e la struttura vengono presentati in una luce completamente nuova e ciò cambierà la tradizionale composizione dei vostri soliti piatti.
La pasta Shirataki tradizionale non contiene carboidrati ed è senza glutine, ciò la rende particolarmente adatta per diete a basso contenuto calorico e vegane. Il basso contento calorico della radice di Konjac per secoli è stato considerato benefico ai fini della perdita di peso, ed anche oggi è usato e popolare proprio per questo. A causa della sua superficie fibrosa e dell’alto contenuto di acqua, ha anche un effetto corroborante. Dato che la pasta Shirataki non contiene glutine o grassi, il contenuto di calorie è estremamente basso. Un chilo di pasta Shirataki contiene soltanto 60 calorie, mentre un chilo di farina tradizionale contiene 3.680 calorie.
La preparazione è abbastanza semplice. Spruzzate le tagliatelle veloci sotto l’acqua, piuttosto che arrostire 5-6 minuti in una padella con olio e sono pronti a mangiare!

Nel nostro Shirataki Database di ricette troverai molte ricette per tutti Shirataki varietà di pasta.

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